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Taiwan Cuisine
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台湾の料理は専有物の明瞭な味と印を付けることができる。 台湾は色々な皿中国、フィージー、上海、Hunan、北京および四川からの食糧を含んでいる食料調達する。 今日役立つと同時に、台湾の食糧は地方の影響と同様、自然な条件と展開した。 原料が地域で乏しかったので、簡単な準備として開発された台湾の食糧は利用できたものは何でもから調理した。 従って米が利用できなかったら、甘いポテトおよびタロイモ根は代理として使用された。 そのような適応は台湾の料理でかなり頻繁である、例えば、スープはポーク骨または苦いメロンのようなかなり珍しい原料を含んでいる。 調理の台湾の創造性は乾燥の使用で再度明白である。 黒豆が、ピクルス、parsleys、ベズル、等は使用される別の方法で適度な原料に色合いを加えるのに使用されている。 亜熱帯島に地域の皿に規則的に方法を見つけるパパイヤおよびメロンのようなフルーツの豊富な店がある。 台湾の料理は通常北中国の料理と比較されたときよりぴりっとするけれども、Szechwanのぴりっとする皿より穏やかである。 ステープルの原料の活用になされるコックが米、ポーク、大豆、ワイン、等のシーフードを好む台湾語は台湾の料理で広く利用されている。 マグロを含む色々なシーフード、サーディン、イカ、等は皿の多数のよくあるファクタとして繰り返す。 鶏は台湾の味覚芽のための好みに次に来る。 従って台湾の料理は台湾人の皿に鑑識家のための色々で、独特な経験をする簡単でけれども独創的な即興である。
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